Larmes du Tigre
« Larmes du Tigre ou Tigre qui pleure, un plat incontournable d’asie pour les amateurs
De saveurs qui ont du Pep’s !!! Entre une marinade qui vous adoucie, le piment qui vous
réveille et la fraicheur de la coriandre c’est le plat qui vous fera voyager à chaque bouchée »
Ingrédients
La Marinade
1 cuillère a soupe de sauce soja salée
1 cuillère a soupe de sauce huitre
1 cuillère a soupe de sauce soja sucrée
1 cuillère a café de moutarde Dijon
1 zeste de citron vert + son jus
2 cuillères a soupe d’huile de sésame
<3 Gingembre rapé à votre gout ( parce que c’est bon !)
La sauce Dip
1 cuillère a soupe de sucre roux
1 zeste de citron vert
3 jus de citron vert
1 piment oiseau rouge haché
12 cl Fish sauce
8 cl eau froide
½ botte de coriande hachée ( Feuilles )
Demandez à votre boucher 400g de Bavette de bœuf (made in France).
Préparation
La recette est simple vous allez voir…
Faites mariner votre pièce de Bœuf dans la marinade pendant 3 heures après avoir
mélanger tous les ingrédients.
Préparez la sauce Dip..
Dissoudre le sucre dans les jus de citrons, y ajouter les zestes, le piment, la fish sauce, l’eau
et la coriandre à la fin.
Saisissez votre viande dans une poêle chaude sans matière grasse 2 min de chaque côté,
Emincez la et disposez la dans un plat, badigeonnez votre bœuf de votre sauce Dip à l’aide
d’un pinceau et gardez le reste pour les plus gourmands.
Accompagnez votre Larmes du Tigre de Riz blanc Basmati et de quelques pousse de soja ou
haricot mundo, n’hésitez pas à utiliser le restant de la sauce Dip pour mettre sur votre riz.
Le petit plus du Chef
Des Noix de cajou grillées et hachées sur votre viande