Banana

Bread

« C’est à Siargao, une Ile de l’Archipel des Philippines où j’ai réellement découvert le
Banana Bread, c’était un jour parfait, ensoleillé sous les cocotiers devant un lagon d’eau
turquoise. Au petit- déjeuner, en dessert, au goûter… Il saura vous faire voyager »

Ingrédients

4 Bananes mures
60 g sucre blond
60 g sucre roux
3 Œufs bio
20 cl lait entier
180g Farine
20 g Maïzena
1 sachet levure chimique
130 g Beurre doux fondu
Cannelle + Extrait de vanille

<3 un peu de rhum ambré pour les adultes

Préparation

Préchauffez votre four à 165 degrés.
Écrasez à l’aide d’une fourchette les bananes, ajoutez-y les deux sucres et mélanger.
Incorporez les œufs un à un à la préparation avec un fouet, mettez ensuite le lait entier et
ajoutez les deux farines tamisées avec la levure pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite
le beurre et les épices ( cannelle et vanille).


Vous pouvez bien entendu agrémenter votre Banana Bread d’une autre épice.
Prenez un moule assez grand à cake, l’outil dans lequel vous allez cuire le Banana Bread est
important, favorisez un moule rectangulaire profond à cake.
Chemisez ce moule, à l’aide d’un pinceau beurrez le moule et farinez celui-ci en enlevant
l’excédant.


Mettez votre préparation dans le moule au ¾ . Ne le remplissez pas à raz bord.
Si toutefois il vous restez de l’appareil, faites alors deux cake ou bien des petits muffins*
*Attention la cuisson ne sera pas la même.
Enfournez votre Banana Bread pour 50 min a 165 degré.
Sortez-le, laissez tiédir avant de démouler et nous y sommes !


Petit plus du Chef
Je laisse refroidir mon Banana Bread, je coupe des tranches épaisses (3 cm) et je les fais
dorées à la poêle. Une glace Vanille par-dessus et le tour est joué !

#Martial_chef

Tel: +33(0)6 6398 1968 |  Email: martial.malen@gmail.com

 

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