Pancakes

Fluffy

« Vous aimez les Pancakes, vous aimez les crêpes ? Vous allez adorer les Fluffy Pancakes,
légers et gourmands on les retrouve dans les assiettes des Tokyoïtes plus précisément à
Omotesando, accompagnés d’un thé Matcha c’est la combinaison parfaite »

Ingrédients

2 Œufs Entiers + 2 Blancs
40 g sucre glace
80 g lait amande
40 g fromage blanc ou cream cheese
40 g beurre fondu
150 g farine
8 g levure
½ cuillère a café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
Extrait de vanille

Préparation

Séparez les jaunes des blancs, cela vous fera 2 jaunes + 4 blancs.
Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre glace, ajoutez le fromage blanc ou le
cream cheese, le lait d’amande, et le beurre.


Tamisez votre farine + levure + sel + bicarbonate de soude et ajoutez les à la préparation
de base. Finir par un peu d’extrait de Vanille.
La cuisson est très importante et à surveiller.


Utilisez une pôele Tefal, à l’aide de cercle (8 cm), disposez les dans la poêle a feu très doux,
mettez votre appareil à Pancakes dans les cercles, couvrez et laissez cuire 15 min tout en
surveillant la cuisson en court de recette.
Lorsque le haut de vos Pancakes commence à cuire, hors du feu à l’aide d’une pointe d’un
couteau démoulez-les, retirez les cercles, retournez vos Pancakes et terminez de cuire
toujours a feu très doux 2-3 min.
La difficulté de cette recette sera la cuisson.


Le Petit plus du Chef
Dégustez-les chaudes avec du sirop d’érable et quelques fruits rouges dessus !

#Martial_chef

Tel: +33(0)6 6398 1968 |  Email: martial.malen@gmail.com

 

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